Le Foie Gras au Naturel , chutney d'oignons rouge et son pain Bûcheron toasté
ou
Bar , langoustines , asperges , noix de pétoncles , mousseline de légumes , à l'huile d'olive , soja et combawa
Poissons selon arrivage , brochette de crevettes , pommes et chorizo au doux parfum de xérès
ou
La pintade en suprême et jambonnette , coeur de ris de veau et petits légumes en cocotte , senteur thym
Croûton au Bleu d'Auvergne chaud mesclun de salade
ou
Plateau de Fromages
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Dessert aux choix à la carte
( à commander en début de repas)